快科技2月19日消息，牛肉牛肉据媒体报道，炒饭韩国延世大学的省事研究人员成功地在普通大米中培育了牛肉细胞，创造出一种新型的韩国细胞培养牛肉大米”。

据介绍，科学他们在大米上粘贴牛的家成肌肉及脂肪干细胞进行培养，并将其命名为牛肉大米”。大米这一成果已经在国际学术期刊《Meta》上发表。中培

研究人员巧妙地选择了大米作为培养宿主”，育出其独特的牛肉牛肉多孔结构为动物细胞提供了理想的三维生长环境。

在实验中，炒饭首先，省事研究小组在大米上涂上鱼明胶，韩国这是科学一种安全且可食用的成分，可以帮助细胞更好地附着在大米上。家成

然后将牛肌肉和脂肪干细胞接种到水稻中，并在培养皿中培养9至11天，收获的最终产品是细胞培养的牛肉饭，其主要成分符合食品安全要求，引发食物过敏的风险较低。

研究团队介绍，这种牛肉大米”相比普通大米，具有更坚硬、更脆的质地，并且蛋白质和脂肪含量更高。

与普通大米相比，蛋白质含量增加了8%，脂肪含量增加了7%。韩国科学家们还对米饭进行了蒸煮分析，发现这种牛肉米饭”味道和香气也与牛肉相似。

应用方面，这种大米对粮食不足的国家来说，未来可以作为有用的营养成分使用，也可以作为军粮或航天食品使用。

(责任编辑：深度)