海底捞在2023年的海底年度报告中显示，整体收入约为414.53亿元，天超同比增长33.6%，百万年内溢利约为44.95亿元。人次主要收入来源于餐厅经营，进店均消占比约为94.7%，吃火其次是锅人外卖业务。

海底捞2023年全年接待超过3.97亿人次顾客，费元整体翻台率为3.8次 / 天，海底同店翻台率为3.9次 / 天，天超日均进店超100万人次。百万

顾客人均消费从2022年的人次104.9元减少至2023年的99.1元，主要由于优惠增加。进店均消

同时，吃火海底捞放缓了开店速度，锅人全年新增9家海底捞餐厅，重启26家前期关停的餐厅，关闭了32家餐厅。

海底捞强调员工的高度自主性，实行充分激励、充分放权，对主要经营管理人员执行 “低底薪、高分红” 的薪酬制度，对其他员工采用计件工资制度，鼓励员工掌握更多岗位技能。未来发展举措包括持续提升就餐体验、探索多元化经营策略、寻求收购优质资产。

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